پخت نان

 

بسم الله الرحمن الرحیم

بنام خدا سلام

سلام میکنم به همه ی هم استانیهای عزیزم

در یک صبح زیبای بهاری با همه ی همکاران خودمون از ساعت 6 صبح به سمت شمال غربی استان مرکزی به راه افتادیم و با طی مسافت 120 کیلومتر به دهستان وفس رسیدیم این دهستان زیبا استان مرکزی را به استان همدان متصل میکند و دارای جاذبه های گردشگری بسیار زیاد و همچنین صنایع دستی زیبا هست همچنین این دهستان دارای روستاهای زیادی مانند چهرگان ، آمره، فتح اباد، فضل آباد و تعداد دیگری روستا میباشد که اگر بخواهیم نام ببیریم طولانی میشود

در کوچه های این روستا قدم میزنیم و به منزل یکی از این عزیزان میرویم تا در آنجا مراسم پخت نان را به تصویر بکشیم امیدواریم بتوانید این گزارش را تا پایان ببینید و از دیدن آن لذت ببرید بفرمایید

سلام به همه ی خانمها .خسته نباشید خوبید؟

سلام سلامت باشید

چکار میکنید؟حاج خانم

گندم پاک میکنیم.

گندم پاک میکنید. میخواهم یکی از شما برام توضیح دهید این گندمی که پاک کردین از قبلش با شوهراتون چکار کردید

از قبلش رفتیم صحرا  بیابان. در کشاورزی کمک کردیم .دستگاه زدیم آوردیم حالا پاک میکنیم و آسیاب میکنیم

خب بارک الله

چند دفعه در سال گندم پاک میکنید

سالی دو بار

گندمی که کشت میکنید را چکار میکنید؟

گندمی که کشت میکنیم پاک میکنیم میبریم آسیاب. تمام که شد باز میبریم آسیاب

 گندمی که دارید چند لنگه هست که آسیاب میکنید

دو خروار یا یک خروار

یعنی شما در طی سال این 3 خروار را مصرف میکنید

بعدا آماده میکنید برای نان پختن

با خانمهای روستا به محلی میرویم که نان را پخت میکنند

البته اینجا آن را به اسم ک میشناسند که به زبان تاتی است. تمامی اهالی وفس به زبان تاتی صحبت میکنند که مختص این منطقه است یعنی جاهای دیگر به این زبان صحبت نمیکند

خدیجه خانم چند مدل نان اینجا میپزید؟

Top of Form

دو نوع میپزیم 

خب اسمشون چیه؟

نان دستی  فتیر نمیپزید

فتیر قدیما میپختیم

چند وقت یکبار برای پخت نان خمیر میکنید؟

هفته ای یکبار

هر بار چقدر خمیر میکنید؟ چند لنگه آرد خمیر میکنید؟

هفته ای یکی از این ظرفها یک لانجین

چقدر طول میکشد تا مصرف شود؟

اگر مهمان داشته باشیم یا کارگر صحرا باشد یک هفته میشود. اگر نه کمتر میشود.

وقتی که میخواهید خمیر بپزید اون روز ساعت چند بیدار میشوید؟

4 یا 6 صبح

خب خمیر باید چقدر بماند؟

10 تا 20 دقیقه خمیر جوش میاد

بعد شروع میکنید به پخت. چقدر طول میکشد تا پختن نان تمام شود؟

یکساعت تا دو ساعت اگر  تنور خوب باشد یکساعت

خدیجه خانم کمکتون کنم منم نان بپزم؟

اجازه میدین؟

چرا اجازه نمیدم؟ بیا جلو 

ممنون مرسی

پس من باید بیام جای شما بشینم

 

Loading the player...